果壳活性炭可以去除水质中的有害物质和气味，即利用果壳水净化活性炭的多孔结构。果壳水净化活性炭的孔结构吸附能力强，比表面积大，能充分接触有害物质，对水中杂质的吸附更有限，从而在净化水质中发挥作用。
利用果壳活性炭吸附去除水中微量元素的效果非常好，对水的颜色、嗅觉和味道有明显的去除效果。经实验，果壳活性炭结合高锰酸钾可完全去除水中异味。水处理行业一般要求碘在700mg以上去除果壳活性炭，能有效去除异味、氯、氰和多种重金属离子等有害物质。
吸附作用是指有机物质在所形成的表面浓度下吸附到活性炭颗粒上，吸附能力随时间的延长而减弱，吸附效果降低。由于果壳活性炭颗粒小，过滤面积大，所以粉状活性炭是一种理想的除尘专用炭。
果壳活性炭滤器的主要作用是去除大分子有机物、铁氧化物和余氯。由于有机质、余氯、氧化铁等易毒害离子交换树脂，而余氯、阳离子型表面活性剂不仅毒害树脂，而且破坏膜结构，使反渗透膜失效。
