果壳活性炭是一种多孔性含炭物质，具有发达的微孔结构和较大的比外表积。它包括许多种具有吸附能力的碳基物质，可以将许多化学物质吸附在其外表上。果壳活性炭较早用于制糖业，后来普遍用于去除污水中的有机物合某些无机物。
    果壳活性炭的普通性质：果壳活性炭外观为暗黑色，具有良好吸附性能，化学性质稳定，可耐强酸及强碱，能禁受水浸、高温，密度比水小，是多孔的疏水性吸附剂。
    果壳活性炭的作用机理：果壳活性炭产生吸附的主要缘由是固体外表上的原子力场不饱和，有外表能，因此能够吸附某些分子以降低外表能。固体从溶液中吸附溶质分子后，溶液的浓度将降低，而被吸附的分子将在固体外表上浓聚。
    果壳活性炭在制造过程中，其挥发性有机物被去除，晶格间生成了空隙，构成许多不同外形、不同大小的细孔。通常果壳活性炭颗粒中的孔隙占颗粒总体积的70%～80%。这些孔隙外形多样，孔径散布范围很广，细孔壁的总外表积即比外表积普通高达500～1700平方米/克。这就是为什么果壳活性炭吸附才能强、吸附容量大的主要缘由。
    果壳活性炭的吸附特性不只与细孔结构和散布状况有关,而且还与果壳活性炭的外表化学性质有关。果壳活性炭自身是非极性的,其含量及电荷随原料组成、活化条件不同而异,低温活化(< 500℃)的碳能够生成外表酸性氧化物,水解后能够放出H+。由于果壳活性炭外表有微小的极性使其他极性溶质竞争果壳活性炭外表的活性位置,招致非极性溶质吸附量的降低,而对水中某些金属离子交流吸附或络合反响,进步了果壳活性炭对金属离子的吸附效果。
    在吸附过程中，真正决定吸附能力的是微孔构造。粗孔和过渡孔分别起着粗、细吸附通道作用，它们的存在和分布影响了吸附和脱附速率。